つくってたべよう〜畑の元気を食卓に

食欲不振でも食べやすい野菜のお粥

2018.6.11
Recipe & Cooking/幼児食アドバイザー:松浦美喜
レシピ監修/比治山大学 健康栄養学部 実験助手 管理栄養士:三次舞
ジメジメとうっとうしく蒸し暑い梅雨は、食欲が落ちてしまうこともありますね。
そんな時は、この時季が旬のグリーンアスパラガスなどをたっぷりと使ったお粥はいかがでしょう。小さく刻んだ野菜をゼリーでくるむので、お子さんも食べやすいですよ。
色鮮やかな野菜粥は、食卓を華やかにしてくれます。

親子 de Cooking

グリーンアスパラガスを使って、キラキラ野菜粥

材料(3人分)

お粥
1/2カップ
3カップ
野菜スープゼリー
グリーンアスパラガス
3本
にんじん
60g
コーン
30g
コンソメ
小さじ1
200cc
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチンふやかし用)
50cc

つくり方

  1. お粥を炊いて冷ましておく。
  2. 50ccの水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
  3. アスパラガスとにんじんは皮をむき細かく切る。
  4. 鍋に水を入れ火にかけ、にんじんを茹でる。 にんじんが茹で上がったらアスパラガスを入れ火を止める。 コンソメと2を入れてよく溶かす。
  5. 4の粗熱がとれたら、容器に入れて冷蔵庫で冷やして固める。
  6. 5がゼリー状に固まったら、フォークなどを使って崩す。
  7. 5がゼリー状に固まったら、フォークなどを使って崩す。

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